वीरेन्द्र शर्मा/न्यूज़ 11 भारत
बरही/डेस्क: चौपारण प्याज दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से एक है ,यह लगभग सभी प्रकार के राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में स्वाद सुगंध और गाढ़ापन लाने के लिए बुनियादी सामग्री के रूप में उपयोग की जाती है,उक्त बातें आज राष्ट्रीय प्याज दिवस के अवसर पर साहित्यकार सह भाजपा नेता मुकुंद साव ने एक बयान जारी कर कहा है, उन्होंने कहा है कि प्याज कई प्रकार के होते है,लाल प्याज जो अपने तीखे स्वाद और चटनी या सलाद के रूप में सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है,पीले और सफेद प्याज का स्वाद थोड़ा हल्का और मीठा होता है,जिसका उपयोग अक्सर सूप,सॉस, और धीमी आंच पर पकाने के लिए किया जाता है,छोटे प्याज का उपयोग अक्सर साभर,कढ़ी,और कुछ खाश पारंपरिक सुखी सब्जियों में किया जाता है,
मुकुंद साव ने बताया है कि, प्याज पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें कैलोरी में कम लेकिन विटामिन सी, विटामिन बी 6, फोलेट,और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं ,प्याज के उपयोग से इम्यूनिटी और पाचन शक्ति मजबूत होती है ,इसमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पाचन को बेहतर बनाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं ,प्याज ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है , प्याज में मौजूद सल्फर यौगिक,ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं,इस प्रकार प्याज बहुत ही उपयोगी सब्जियों में से एक है,इसके उपज के लिए सरकार द्वारा किसानों को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए,विशेष प्रचार प्रसार और किसानों को सहयोग हेतु कार्यक्रम तैयार करना चाहिए,
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