न्यूज़11 भारत रांची/डेस्क: गर्मियों के मौसम में दादी-नानी के बनाए नींबू के अचार की खुशबू और उसका स्वाद आज भी लोगों की यादों में ताजा है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये स्वाद ही नहीं, सेहत का खजाना भी है? पुराने जमाने में जब दवाइयां नहीं थीं, तब नींबू का अचार कई बीमारियों का इलाज माना जाता था. आज भी वैज्ञानिक दृष्टिकोण से इसके फायदे चौंकाने वाले हैं. पाचन का रखवाला, इम्युनिटी का रक्षक नींबू का अचार पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में बेहद मददगार है. इसमें मौजूद प्राकृतिक एंजाइम्स कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं को दूर करते हैं. साथ ही, इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं. गर्मी में क्यों होता है ज़रूरी? गर्मियों में शरीर से पसीने के ज़रिए जरूरी मिनरल्स बाहर निकल जाते हैं. नींबू का अचार शरीर में इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस बनाए रखने में मदद करता है. यह डिहाइड्रेशन से बचाता है और लू लगने की संभावना को भी कम करता है. दस्त और पेट की बीमारियों में असरदार नींबू के अचार को दस्त जैसी समस्याओं में बहुत फायदेमंद माना गया है. इसकी एंटी-बैक्टीरियल गुण पाचन तंत्र को ठीक रखते हैं और हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करते हैं. दिल से लेकर किडनी तक के लिए फायदेमंद इस अचार में कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, जिससे यह दिल को स्वस्थ रखता है. साथ ही इसमें मौजूद साइट्रिक एसिड किडनी स्टोन को घोलने में भी सहायक होता है. डायबिटीज और खून की कमी में राहत नींबू के अचार में आयरन, पोटैशियम और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो एनीमिया और ब्लड शुगर कंट्रोल में भी मददगार हैं. नींबू का अचार सिर्फ स्वाद बढ़ाने का जरिया नहीं, बल्कि एक आयुर्वेदिक औषधि है जो आज के दौर में भी उतनी ही उपयोगी है जितनी पहले थी. तो अगली बार जब घर में अचार बने, तो इसे नजरअंदाज न करें — यह आपकी सेहत का साथी भी है. क्या आप भी दादी के अचार के किस्सों को याद करते हैं? क्या दस्त या पेट की बीमारियों में आपकी दादी या नानी भी आपको नींबू का आचार खिलाती थी.
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