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रांची/डेस्क: चाय के शौकीन लोग गर्मी में भी इसे मना नहीं कर पाते है. वहीं अब तो बारिश का मौसम आ गया है. ऐसे में लोग इस सुहाने मौसम में जमकर चाय और भजिया की पार्टी करते है. अगर इस मौसम में सादा कीबजाय मसाला चाय मिल जाए तो इससे रिमझिम बारिश का मजा दोगुना हो जाता है. बाजार में मिलने वाला चाय का मसाला कुछ लोगों को पसंद नहीं आता है. मगर अब ऐसे में आप घर पर ही चाय का मसाला तैयार कर सकते है. इसके साथ ही इसे स्टोर करके रख सकते है. आपके पूरे मानसून सीजन के लिए यह मसाला हो जाएगा. अगर आप भी उन लोगों में है जो किसी भी मौसम में चाय को मना नहीं कर पाते है तो आप इन चीजों से घर पर ही चाय का मसाला बना सकते है.
इस Ingredients के जरिए तैयार कर सकते है आप चाय का मसाला
आपको घर पर चाय का मसाला बनाने के लिए कुछ basic Ingredients जैसे अदरक की जगह सौंठ (आधा कटोरी), 4 से 5 दालचीनी के टुकड़े, जायफल का पाउडर (2 चुटकी), हरी इलायची (कम से कम 8 से 10), आधी टेबल स्पून लौंग, आधा टेबल स्पून काली मिर्च, और आधा टेबल स्पून सौंफ की जरुरत होगी.
चाय का मसाला कैसे तैयार करें ?
सूखी अदरक के टुकड़ों को सबसे पहले कूट लें. फिर ग्राइंडर में डालकर महीन पाउडर बनाकर अलग रख लें. फिर एक पैन को हल्का गर्म करें, सभी साबुत मसालों को इसमें ड्राई रोस्ट करें. जैसे ही खुशबू आने लगे तो एक प्लेट में मसाले निकालकर हल्के ठंडे होने दें. इसके बाद इसे भी ग्राइंडर में डालकर महीन पीस लें. तत्पश्चात सभी मसलों को अदरक के पाउडर में डाल दें. इसके साथ ही जायफल का पाउडर भी मिला दें. आपका मसाला इस तरह से तैयार हो जाएगा.
इस्तेमाल और स्टोर करने का तरीका
पहले पानी में चीनी-पत्ती डालकर इसे चाय बनने के लिए चढ़ा दें. जैसे ही यह उबल जाए इसमें दूध डाल दें. पूरी तरह जब चाय पकने में आ जाए तो अपनी जरुरत के अनुसार इसमें मसाला डाल दें. इसके बाद दो उबाल आने पर गैस बंद कर दें. अब आपका गर्मागर्म मसाला चाय तैयार है. तैयार मसाले को किसी कांच के एयरटाइट डिब्बे में भरकर स्टोर करें. इसके बाद इस मसाले को ऐसी जगह रखें जहां पर सीलन का डर न हों. ऐसे में यह मसाला 3 से 4 महीनों तक खराब नहीं होगा.