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रांची/डेस्कः- अक्सर आम तौर पर लोग हेल्दी खाना ज्यादा पसंद करते हैं. इसको लेकर समय के साथ ट्रेंड काफी बढ़ा है. पहले लोग नाश्ते में समोसा जलेबी खाना ज्यादा पसंद करते थे अब उसकी जगह लोग फल सीड्स, ड्राई फ्रूट्स, अंडा आदि खाना ज्यादा पसंद करने लगे हैं. सुबह की शुरुआत प्रोटिन के साथ करते हैं. अब लोग सुबह में आमलेट खाना ज्यादा पसंद करते हैं. वैसे लोग जो सुबह में ब्रेड आमलेट खाना शुरु किया हो या शुरु करना चाहते हैं उन्हे इसके फायदे व सावधानियों के बारे में जानना जरुरी है..

न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. रोहिणी पाटिल ने कहा कि आमलेट शरीर के लिए हेल्दी साबित हो सकता है. लेकिन इसमें इसे बनाने का तरीका भी निर्भर करता है. आमलेट में अगर आप अधिक तेल का प्रयोग, कौन सा ब्रेड का प्रयोग व कितने अंडे ये सारी बातें न्यूट्रिशन को बदल सकती है. 

ब्रेड ऑमलेट के न्यूट्रिशन
यदि आप नाश्ते में 21 दिन तक का ब्रेड आमलेट खाते हैं तो आपके शरीर में इससे सकारात्म प्रभाव पड़ सकता है. 
आप कौन सा ब्रेड खा रहे हैं इससे भी आमलेट के पोषक तत्व पर प्रभाव पड़ता है. व्हाईट ब्रेड काफी प्रोसेसिंग के बाद बनता है. इसमें फाइबर नहीं पाया जाता. जल्दी पच जाता है इससे शुगर तेजी से बढ़ता है. ब्राउन ब्रेड तबतक हेल्दी नहीं होता जबतक इसमें साबुत अनाज नहीं मिला हो. आजकल सफेद ब्रेड के डो में कैरेमल रंग मिलाकर ब्राउन कर दिया जाता है. 

ब्रेड-ऑमलेट कब बन सकता है अनहेल्दी?
अक्सर लोग आमलेट बनाने में बटर, घी व तेल का प्रयोग करते हैं लेकिन वो भी इतना ज्यादा डाल देते हैं जिससे कैलोरीज काफी बढ़ जाती है. एक चम्मच टी स्पून में करीब 90-100 कैलोरीज पाया जाता है. यदि किसी ने आमलेट बनाते समय 2-3 चम्मच तेल, घी व बटर का इस्तेमाल किया तो 200-300 कैलोरी बढ़ जाता है. 

वहीं अगर ब्रेड को भी अगर बटर व घी से सेक दिया जाए तो उसकी भी कैलोरी अलग से जुड़ जाती है. दो अंडे में करीब 140 से 150 कैलोरीज पाए जाते हैं अगर आप अधिक अंडे का यूज करते हैं तो अधिक कैलोरीज काउंट होने लगती है. अगर आपका नाश्ता ही 400-500 कैलोरीज तक पहुंच जाती है तो बाकी दिन के कैलोरीज और भी अधिक हो जाएगी. टोटल कैलोरी काउंट बढ़ गया तो इससे आपका वजन भी ब़ढ़ सकता है. 

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