न्यूज़11 भारत
रांची/डेस्क: सब्जियां हमारे हेल्थ के लिए कितनी जरूरी हैं, यह हम सभी को पाता है. पोषक तत्वों से सब्जियां भरपूर होती हैं. विटामिन की कमी को यह शरीर में पूरा करने में मदद करती हैं. सब्जियों को छीलकर और उसे धोकर ही हम सभी पकाते है. लेकिन कुछ सब्जियों के छिलके भी बहुत फायदेमंद होते हैं. जिसे छिलकर हम पकाते है. आज हम इन्हीं सब्जियों के बारे में बताएंगे जिसके छिलके भी पका सकते है.
आलू
ज्यादातर सब्जियों में आलू का इस्तेमाल किया जाता है. इससे सब्जी के टेस्ट में भी इजाफा होता है. आलू को सब्जियों का राजा भी कहा जाता है. बता दें कि आलू के छिलके में भरपूर पोषक तत्व मौजूद होते है. पोटैशियम, आयरन, विटामिन C और विटामिन A जैसे कई अन्य गुण पाए जाते है. इसके साथ ही आलू को छिलके समेत भी खाया जा सकता है.
मूली
मूली का सेवन सर्दियों में खूब किया जाता है. मूली के कई फायदे है. मगर लोग इसे भी छीलकर खाते है. मूली की या उसके पत्तों की सब्जियां भी ठंड में बनाई जाती है. मूली के छिलके में भी कई पोषक तत्व होते है. फाइबर, पोटैशियम, जिंक, कैल्शियम और कई विटामिन का लाभ छिलके सहित मूली का सेवन करने से मिलता है.
खीरा
खीरे का इस्तेमाल सलाद के रूप में हम सभी करते हैं. खीरा का छिलका उतारकर ही लोग खाना पसंद करते है. छिलके समेत खीरे को खाना ज्यादा फायदेमंद होता है. फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के गुण इसमें पाए जाते है. कई बिमारियों से भी यह बचाने में मदद करता है.
शकरकंद
शकरकंद के छिलकों में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होता है. फाइबर, विटामिन-C, विटामिन-E और बीटा-कैरोटीन शकरकंद के छिलकों में भरपूर मात्रा में होता है. यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद भी है. छिलके साथ शकरकंद खाने से आंखों की रोशनी भी बढ़ जाती है. इसके साथ ही यह इम्युनिटी को भी बूस्ट करने में सहायता करता है.
कद्दू
सेहत का खजाना कद्दू को माना जाता है. कद्दू को लोग छिलका छिल कर व छिलका सहित भी खाते है. विटामिन A, आयरन, पोटैशियम जैसे कई गुण इसमें पाए जाते है. इसी वजह से छिलके वाला कद्दू सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद माना जाता है.