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रांची/डेस्क: ऐसा माना जाता है कि खाने को उबालकर खाना फ्राई करने के मुकाबले ज्यादा अच्छा होता है. कुछ खाद्य पदार्थ और सब्जियां तलने या भूनने की जगह अगर उसे उबालकर खाया जाए तो ज्यादा फायदा होता है. बता दें कि उबालने पर मौजूद विटामिन, पोषक तत्व और मिनरल इसमें सुरक्षित ही रहते है. इसके साथ ही बचे हुए पानी में भी पोषक तत्व मौजूद होता है. सब्जी की ग्रेवी, सूप और सॉस बनाने में इसका इस्तेमाल करना चाहिए.
आलू
फ्राई करने की जगह आलू को छिलके के साथ उबालकर खाना ज्यादा फायदेमंद होता हैं. क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन C और विटामिन B नष्ट नहीं होता है और कैलरी भी कम हो जाती है.
शकरकंद
उबालकर खाने से शकरकंद में मौजूद बीटा-कैरोटीन सुरक्षित रहता है. बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सिडेंट है. यह शरीर में जाकर विटामिन A में परिवर्तित हो जाता है. आंखें, इम्यून फंक्शन और स्किन की हेल्थ यह अच्छा है.
अंडे
उबालकर खाने से अंडों में मौजूद प्रोटीन को आसानी से पचाया जा सकता है. अंडे को कच्चा या फ्राई करके कई लोग खाते है. मगर उबालकर खाना अंडा ज्यादा हेल्दी होता है.
गाजर
गाजर को उबालने से उसकी सेल वॉल टूट जाती है, ऐसा कई रिसर्च में साबित हुआ है. इससे उसमें मौजूद बीटा कैरोटीन को एब्जॉर्ब करना शरीर के लिए ज्यादा आसान हो जाता है. शरीर में जाकर बीटा कैरोटीन विटामिन A में बदल जाता है.
पालक
वैसे तो आप पालक को कच्चा भी खा सकते हैं. यह काफी फायदेमंद भी होती है. वहीं इसे उबालकर खाने से इसमें मौजूद ऑक्सालेट कॉन्टेंट कम हो जाता है. जिससे इसमें मौजूद आयरन और कैल्शियम को शरीर अच्छी तरह से एब्जॉर्ब कर पाता है.