Tuesday, Jul 16 2024 | Time 06:11 Hrs(IST)
 logo img
गैलरी


रंगों के पर्व होली में बनाए ‘कांजी वड़े’ और उठाएं इसका लुत्फ

रंगों के पर्व होली में बनाए ‘कांजी वड़े’ और उठाएं इसका लुत्फ

न्यूज11 भारत  


रांची: होली के त्यौहार में हर कोई तरह-तरह के डिश बनाना चाहते है. मीठे से लेकर नमकीन व्यंजनों से डाइनिंग टेबल सजी होती है. कांजी वड़े, मालपुए, पकोड़े, गुलाब जामुन, छोले भटूरे और ठंडई ये सारे पकवान की खुशबू से घर गुलजार रहता है. सबसे ज्यादा आनंद कांजी वड़े खाने में आता है. ठंडा-ठंडा खट्टा और मीठा पानी का मिश्रण खाने में काफी मजा आता है. और होली के मौके पर लोग कांजी वड़े खाना बेहद पसंद करते हैं. अगर आप भी इस होली में कांजी वड़े का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो अभी से तैयारी शुरू कर लें. कांजी वड़े के पानी को लगभग तीन दिन के लिए ढक कर रखा जाता है ताकि टेस्ट अच्छा आए. और इसके साथ ही आज हम आपके लिए कांजी वड़े बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.

 





कांजी वड़े बनाने की रेसिपी


  • पानी- 2 लीटर(10 ग्लास)

  • नमक- 2 छोटी चम्मच

  • पीला या काली सरसों- 2 छोटी चम्मच

  • लाल मिर्च पाउडर ½ छोटी चम्मच

  • हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच

  • हिंग- ¼ छोटी चम्मच से आधी

  • सरसों का तेल- 2 टेबल स्पून


बनाने की विधि

कांजी वड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म कर लें. जैसे ही पानी हल्का उबल जाए तो इसे एक कटोरे में डाल दें और थोड़े देर ठंड करने के लिए छोड़ दें.

 

जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे थोड़ी देर धूप में रख दें. अब इस पानी में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, पीला सरसों और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

 

सभी सामग्री को मिलाने के बाद अब इसे घड़े में भरकर अच्छी तरह एयर टाइट करके रख दीजिए. तकरीबन 3 दिन इसे ढका रहने दें. बीच-बीच में इसे एक दो बार चला दें. चौथे दिन इस पानी का टेस्ट पूरी तरह से खट्टा हो जाएगा. यानी आपकी कांजी रेडी हो गई.

 

अब आइए जानें वड़े बनाने की विधि

सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छे से धो लें. और दो घंटे के लिए इसे भिगो दें. बाद में इस से एक्स्ट्रा पानी निकाल लें. और दाल को मिक्सर में डाल कर थोडा दरदरा पीस लें. अब इस पीसी हुई दाल में नमक डालें और इसे अच्छी तरह से फैंट लें.

 

वड़े को इस तरह से तलें

सबसे पहले एक कढ़ाई लें और उसमें तेल डालकर इसे धीमी आंच में गरम कर लें. जब तेल गरम हो जाए तो पिसे हुए दाल को वड़े का आकर दें और फिर इन वड़ों को कढ़ाई में डालकर तलें. इन्हें पलटते रहे और थोड़ा रेड होने का इंतजार करें. और जब वड़े ठंडे हो जाएं तो इन्हें कुछ समय के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद कांजी वड़े को तैयार किए हुए पानी में डाल दें और आपका डिलीशीयस कांजी वड़े तैयार. आप इसे परोसकर  इसका लुत्फ उठाइए. 
अधिक खबरें
Photo Gallery: पांच महीने के बाद जेल से बाहर निकले हेमंत सोरेन, लिया माता-पिता का आशीर्वाद
जून 28, 2024 | 28 Jun 2024 | 5:35 AM

पूर्व मुख्यमंत्री हेमंत सोरेन 149 दिन बाद जेल से बाहर निकल आए हैं. वह जेल से निकलकर सीधा अपने माता-पिता से मिलने पहुंचे. इस दौरान उनकी माता रूपी सोरेन ने उनका आरती उतार कर स्वागत किया. आइए तस्वीरों के माध्यम से देखते हैं पूरा घटनाक्रम.

कौन हैं देश विदेश तक में प्रख्यात नीम करोली बाबा, जाने उनका जीवन परिचय
जून 15, 2024 | 15 Jun 2024 | 4:41 AM

चारों ओर पहाड़ों से घिरी वादियों के मनमोहक दृश्य को देखकर सभी लोग रोमांच से भर जाते हैं. इस रोमांच की ऊर्जा का कारण उत्तराखंड के नैनीताल स्थित कैंची धाम मंदिर है. इस मंदिर का अपना खासा महत्व है और यहां के नीम करौली बाबा को मानने वालों की संख्या अनगिनत है. यह देश ही नहीं विदेशों भी काफी लोकप्रिय हैं. वह अपने एक साधारण जीवन, पर उनके द्वारा किए गए चमत्कारों को आज भी भी याद किया जाता है. 15 जून को कैंची धाम के 60वां स्थापना दिवस मनाया जाता है. इस दिन बेहद उत्साह के साथ भंडारे का आयोजन किया जाता है. आइए जानते हैं नीम करोली बाबा के बारे में विस्तार से.

Jharkhand Tourist Places: घुमने के लिए ट्रेंड में है ये लोकेशन, भूल जाएंगे शिमला और मनाली
जून 11, 2024 | 11 Jun 2024 | 3:57 AM

जब बात कहीं घूमने जाने होती है तो सबसे पहले हमारे दिमाग में हिमाचल प्रदेश, कश्मीर या साउथ जैसी जगहों के नाम आते है. लेकिन कई बार बजट के कारण हमें अपना प्लान कैंसिल करना पड़ता है. ऐसे में अगर आप भी कम बजट में नई जगहों को एक्‍सप्‍लोर करना चाहते हैं तो आप झारखंड

महाराष्ट्र के बाद अब इन राज्यों में Monsoon की होगी Entry, जानें आपके शहर में कब गिरेगी राहत की बूंद
जून 07, 2024 | 07 Jun 2024 | 10:02 AM

देशभर में मौसम के बदले मिजाज को लेकर IMD ने कहा कि महाराष्ट्र के साथ तटीय कर्नाटक में 8 जून 2024 (शनिवार) को अधिक से अधिक यानी की भारी बारिश होने की उम्मीद है

राष्ट्रपति ने PM मोदी के नेतृत्व वाले मंत्रिपरिषद को दिया 'विदाई डिनर', देखें तस्वीरें..
जून 06, 2024 | 06 Jun 2024 | 7:54 AM

राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू 2024 के आम चुनाव परिणामों की घोषणा के बाद बुधवार रात 8 बजे राष्ट्रपति भवन में प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी और उनके नेतृत्व वाले निवर्तमान केंद्रीय मंत्रिपरिषद के लिए डिनर का आयोजन किया. परंपरा के अनुसार, राष्ट्रपति ने मंत्रिमंडल के सदस्यों को विदाई डिनर दिया.