न्यूज़11 भारत
रांची/डेस्क: खाने की चीजों में भारत में खूब मिलावट की जाती है. क्वालिटी और क्वांटिटी बढ़ाने के लिए खाने-पीने की चीजों में ऐसे खतरनाक केमिकल मिक्स किये जाते हैं, जो गंभीर और जानलेवा बीमारियों की मुंह में सेहत को धकेल देते है. आम का सीजन शुरू हो गया है. ऐसे में आम को जल्दी-जल्दी पकाने के लिए कारोबारी जहरीले रसायन का इस्तेमाल कर रहे हैं.
एक गोदाम से तमिलनाडु में खाद्य सुरक्षा विभाग ने लगभग 7.5 टन नकली तरीके से पकाए गए आम जब्त किए है. कैल्शियम कार्बाइड का इस्तेमाल इन आमों को पकाने के लिए किया गया था. एक रासायनिक पदार्थ है कैल्शियम कार्बाइड. भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने इसके इस्तेमाल पर बैन लगा रखा है. आमों में इस रसायन के अवशेष आसानी से प्रवेश कर सकते हैं. इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं.
क्या है कैल्शियम कार्बाइड
FSSAI की माने तो कैल्शियम कार्बाइड को 'चूना पत्थर' भी कहा जाता है. यह एक रासायनिक यौगिक है. फलों को जल्दी पकाने के लिए भारत में इसका इस्तेमाल किया जाता है. अल्सर, अनिद्रा, दिमाग की दिक्कतें, तंत्रिका तंत्र की खराबी और लीवर की समस्या, इस तरह के पके फल खाने से भी हो सकती है.
कैल्शियम कार्बाइड के खतरे
स्वास्थ्य के लिए एसीटिलीन गैस और कैल्शियम कार्बाइड दोनों ही हानिकारक हो सकते हैं. सांस लेने में तकलीफ, सीने में दर्द, सिरदर्द, उल्टी, और चक्कर आना जैसे लक्षण इनके संपर्क में आने से हो सकते हैं. स्वादहीन और कम पौष्टिक कैल्शियम कार्बाइड से पके फल होते है. इसके अतिरिक्त हानिकारक रसायन भी इसमें हो सकते हैं, सेहत के लिए यह खतरा पैदा कर सकते है.
ऐसे करें कैल्शियम कार्बाइड से पके आम की पहचान
कैल्शियम कार्बाइड से जिन आमों को पकाया जाता है, उसके कुछ हिस्से पीले, कुछ हरे और इसके साथ ही कुछ लाल रंग के हो सकते है. असामान्य चमक इन आमों में होती है. प्राकृतिक रूप से पके आमों में यह चमक नहीं होती है. अधिक झुर्रियां इन आमों पर हो सकती है. एसीटिलीन गैस की वजह से तेज और अप्रिय गंध कैल्शियम कार्बाइड से पके आमों में होती है. इनके जरिए पकाए गए आमों का स्वाद कच्चा या अधपका हो सकता है.
कुछ तरीके यह भी हैं
-ये आम कम मिठास और स्वादहीन भी होते है.
-ये आम बाहर से कठोर हो सकते है, अंदर से भले ही यह नरम हों.
-यह आम पकने के बाद भी असामान्य रूप से मुलायम हो सकते हैं.
-अक्सर कैल्शियम कार्बाइड से पके आम सस्ते दामों पर बिकते हैं.
-मौसम से पहले या बाद में यह आम बाजार में आ सकते हैं.
इनमें से किसी भी लक्षण को यदि आप देखते हैं, तो आम कैल्शियम कार्बाइड से पके होने की संभावना है. इन आमों का सेवन करना ठीक नहीं है.
Disclaimer : यह आलेख केवल एक सामान्य जानकारी है. इस संबंध में अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर या उचित सलाहकार की सलाह जरुर लें.